VARIETA' e razze

PODOLICA

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Tipo di Allevamento: ESTENSIVO 
Alimentazione: Per lo più procurata da sè
Macellazione: 10/24 Mesi
Animali: Locali


Un tempo utilizzata anche per uso traino, la podolica, oggi viene utilizzata prevalentemente per la produzione di Latte e Carne

MAREMMANA

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Tipo di Allevamento: ESTENSIVO 
Alimentazione: Erba di pascolo, ghiande, fieno e granaglie
Animali: Locali


Razza antichissima, troviamo rilevamenti storici addirittura nei tempi degli Etruschi

CHIANINA

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Tipo di Allevamento: ESTENSIVO 
Alimentazione: Per lo più procurata da sè
Animali: Locali

Tipicità: Bistecca Fiorentina


Un tempo utilizzata anche per uso traino, la chianina, oggi viene utilizzata unicamente per la produzione di Carne

Anche la Chianina è una razza antichissima, troviamo evidenze storiche anche nei tempi dei Romani

PIEMONTESE

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Tipo di Allevamento: ESTENSIVO 
Alimentazione: Per lo più procurata da sè
Animali: Locali

Tipicità: Vitello Tonnato


La carne di questa razza di bovino è tenera, magra e certamente rinomata. Riconosciuto come P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani)

MARCHIGIANA

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Tipo di Allevamento: ESTENSIVO 
Alimentazione: Per lo più procurata da sèi
Animali: Locali


Un tempo utilizzata per lo più per lavoro, le sue caratteristiche di elevata adattabilità alle condizioni ambientali difficili, hanno fatto si che questa razza fosse molto apprezzata dagli allevatori