TRADIZIONI

LU GNUMARIEDD

"Lu Gnumariedd" è una tipicità Pugliese antichissima risalente ai tempi dei latifondi. 

Vengono preparati con alcune parti animali (fegato, cuore, ecc...) le quali vengono a loro volta strette all'interno del loro stesso budello con l'aggiunta di prezzemolo. 

E' consigliata la cottura su brace

Vista l'importanza storica di questo alimento per il territorio, il comune di San Michele Salentino, insieme alle svariate attività del settore, si è deciso di rendere questo alimento Dc.Co. (Denominazione Comunale) 

Il 23 Agosto 2021 si è tenuta la prima grande sagra dello "Gnumariedd"